ליינות של יקב דדה טעמים עוצמתיים עם ניחוחות מורכבים המתקבלים מהתאמה של סוגי הענבים לסוגי האדמה ותנאי האקלים באזורים השונים, על כן טעמם ‘ישראלי’ ומאופיין.
מדי שנה יקב דדה מוציא בלנדים חדשים ומקוריים כאשר הרכבת הטעמים נעשית בכל שנה מחדש, תוך התאמה בין זני הענבים ולסוגי החביות השונות, מה שמקנה ליינות אלה אופי ייחודי וצבעוני.
בעל היקב, ג’קי חזן, הוא גם היינן המוביל אשר פיתח את כשרונו ולשונו לאורך שנות עבודתו כמקים ומתכנן יקבים בישראל, קטנים כגדולים. לאחר כ-20 שנים של עבודה בתכנון המערך הטכני והתפעולי, הקים בשנת 2007 יחד עם חברו הטוב- נחמיה כתבי, את יקב דדה, ובו יצקו יחד את תשוקותיהם ליצירת יין אישי, יצרי ויצרתי.
את היקב קראו ג’קי ונחמיה על שמה של סבתו של ג’קי- אמא דדה, מתוך אהבה והערכה רבה ליינית המרוקאית ממרקש, אשר קיבלה אישור מיוחד ממלך מרוקו לעסוק במלאכה עדינה ומורכבת זו, לפני כ-120 שנים.
הידע והרוח נשמרו לאורך השנים, וכיום את סמטאות מרקש, העטופות ריחות תבלינים ובשמים ואת הרי האטלס המפוסלים, החליפו מורדות הכרמל שופעים ירוק של אלון וזית, צבעים של פרחי בר וקולות חיות הבר, בחוות מקורה הסמוכה לכרם מהר”ל.
היקב מתקיים בליבו של הר געש קדום, בחמדת טבע על מעיין מקורה הנובע.
טעמי היינות של דדה, שורשיהם נטועים במרוקו וענפיהם ניזונים ומותאמים, בתהליך מתמשך, לאקלים הים-תיכוני ולסוגי האדמה השונים בישראל.
חוות מקורה הינה חווה אורגנית מיוחדת במינה,
ובה בית בד המייצר זיתים, שמן זית, וקרמיקה אורגניים, בוסתן תם, יקב אמפורה, מטעים אורגניים למיניהם, הרבה עצי ופרחי בר, חיות בר ובעיקר אנשים מקסימים.
החווה מתפרשת על שטח נרחב במורדות הר הכרמל ובלב הר געש קדום כשמסביבה גתות ובארות עתיקים בעלי היסטוריה של אלפי שנים.
יקב דדה ממוקם בינות כל אלה
ואנחנו מרגישים ברי מזל על כך. מוזמנים לחוות חוויה של טעמים וטבע.
על החווה ניתן לקרוא בהרחבה כאן
מוזמנים לבקר אותנו בימי שישי משעה 11:00 ועד חצי שעה לפני כניסת השבת.
היקב ממוקם בפנינת טבע- חוות מקורה . היין אצלנו זורם חופשי באוירה טבעית ונעימה. יש פינות חמד רבות, בתוך מבנה היקב שהינו אותנטי ומיוחד, וגם בחצר שהיא כולה טבע. אנחנו פה, מחכים לכם עם היין, עם חיוך ואנשים נחמדים. יש להתקשר אלינו ולתאם מראש הגעתכם.
ניתן להגיע ליקב כקבוצה או באופן פרטי לאירוע או סיור בתיאום מראש. יש ליצור אתנו קשר
2023-
זהב כפול- חמשת האלמנטים ספיישל רזרב 2017, מהדורה מיוחדת
זהב- פטיט ורדו סירה רזרב 2017, סירה רזרב 2017, קברנה סוביניון רזרב 2017, מרלו שיראז 2018
2022-
זהב כפול- קברנה סוביניון 2018
זהב- קברנה שיראז 2018
כסף- קברנה סוביניון ספיישל רזרב 2017, סירה רזרב 2018
2020-
זהב- פטיט ורדו סירה רזרב 2017
2019-
זהב כפול- מרלו קברנה רזרב 2015
זהב- קברנה סוביניון ספיישל רזרב 2016
כסף- מרלו שיראז 2017
שנים קודמות-
זהב- יין בסגנון פורט 2007
כסף- מלבק ברברה 2007
ארד- מלבק ברברה 2008
